В ряде отраслей промышленности (производство лекарствен­ных препаратов, дрожжей, сахара) для получения нелевых про­дуктов используют растворы, содержащие белки, аминокисло­ты, углеводы, жиры, витамины, неорганические соли и другие соединения, которые обусловливают поверхностно-активные свойства раствора, проявляющиеся в интенсивном вспенивании Так, одной пз причин обильного пенообразования сахарною си­ропа является наличие в пем сапонина, гуминовой кнелош, бе — танна п продуктов […]

Плотность пены зависит от соотношения жидкой н газовой фаз и может колебаться в пределах от 0,5 рж (р« — плотность жидкой фазы) до значений, близких к нулю. Так, плотность пен, применяемых при тушении пожаров или для вытеснения дыма из помещений, составляет 1—0,5 кг/м3 и меньше. Плотность пены можно математически связать с другим свойством — удельной […]

Структурно-механические свойства пен представляют не только теоретический, но и практический интерес. Так, вязкость пен, используемых для тушения пожаров, определяет их крою­щую способность, которая позволяет судить о пригодности пе­ны для этой цели. Вязкость пен важна для препаратов, приме­няемых в косметике и пищевой промышленности. Простейший прибор для измерения вязкости пен состоит из широкого стеклянного цилиндра, в центре […]

Мерой смачивания обычно служит краевой угол смачивания 0, значение которого определяется удельной поверхностной энергией трех соприкасаю­щихся поверхностей раздела [135]: Cos 0 = (оТ1 — отж)/огж Возможны два случая: а) атг>агж и 0°<0<90°— жидкость хорошо сма­чивает поверхность (такие поверхности называют лиофильнымн или гидро­фильными, если смачивающая жидкость — вода) и б) атг<отж и 90°<0<180°— жидкость плохо смачивает […]

Основная причина вспенивания вод в котлах обусловлена наличием в них растворенных и суспендированных загрязнений, резким изменением режима работы котлов и их конструкцион­ными особенностями. Вспенивание в котле может вызвать ава­рию вследствие переброса воды, загрязнения пара солями и кап­лями, покрытия солями поверхностей отдельных узлов машин. Стабильность пен котловых вод обусловлена наличием мел­кодисперсных твердых частиц. Механизм упрочнения пленок […]