1. Цель работы: изучить устройство и работу рыборазделочной маши­ны. Усвоить методику расчета производительности, выхода разделанного сырья и необходимое количество машин в линии. 2. Задание. 2.1. Определить тип, назначение и принцип действия машины. 2.2. Определить основные узлы машины, их взаимодействие. 2.3. Охарактеризовать особенности разделки лососевых рыб. 2.4. Рассчитать необходимое количество машин для выполнения пла­новой производительности линии. […]

1. Цель работы: изучить методику расчета гидросистемы и закрепить навыки выбора оптимальных параметров работы моечной машины. 2. Задание. 2.1.Выбрать рациональную схему водоснабжения машины. 2.2.Определить количество и характер местных сопротивлений. 2.3.Рассчитать параметры гидросистемы и расход воды. 2.4.Рассчитать мощность привода насоса. 2.5.Подобрать насос и электродвигатель. 3. Описание схемы. На рыбообрабатывающих судах и береговых предприятиях в качестве моющей […]

1. Цель работы: изучить устройство и работу моечной машины, усво­ить методику расчета производительности машины и мощности привода. 2. Задание. 2.1. Определить тип, назначение и принцип действия машины. 2.2. Определить основные узлы машины, их взаимодействие. 2.3. Рассчитать производительность машины. 2.4. Рассчитать мощность привода машины. 3. Описание установки. Основным технологическим узлом машины (рис. 1.1) является установ­ленный на […]

Рекомендовано Дальневосточным региональным Учебно-методическим центром в качестве учебного пособия для студентов специальностей 271000 «Технология рыбы и рыбных продуктов», 170600 «Машины и аппараты Пищевых производств» вузов региона Лабораторный практикум по технологическому оборудованию пище­вых производств является учебным пособием для студентов, изучающих технологическое оборудование пищевых производств. В пособии представлены методические указания 21-ой лабораторной работы, в которых описаны различные […]