Рекомендовано Дальневосточным региональным

Учебно-методическим центром в качестве учебного пособия для студентов специальностей 271000 «Технология рыбы и рыбных продуктов», 170600 «Машины и аппараты

Пищевых производств» вузов региона

Лабораторный практикум по технологическому оборудованию пище­вых производств является учебным пособием для студентов, изучающих технологическое оборудование пищевых производств.

В пособии представлены методические указания 21-ой лабораторной работы, в которых описаны различные классы оборудования и производст­венных линий.

Каждая лабораторная работа содержит краткую теоретическую часть, описание необходимого оборудования и приборов, порядок проведения и выполнения работы и составления отчета.

Перечень выполняемых студентами работ из числа приведенных в по­собии может устанавливаться в зависимости от наличия оборудования в ла­боратории, на заводе, а также от курса и специальности студента.

Прежде чем приступить к выполнению лабораторной работы, необхо­димо изучить технику безопасности и содержание работы.

Для этого студентам следует ознакомиться с оборудованием, относя­щимся к данной работе, схемой установки и изучить инструкцию. Ответив на контрольные вопросы (включая вопросы по технике безопасности) и по­лучив разрешение преподавателя, студенты приводят установку в действие и приступают к необходимым замерам и записям показаний контрольно­измерительных приборов.

Без разрешения преподавателя студентам категорически запрещается пускать установки и включать приборы.

Отчет о лабораторной работе студенты должны представлять по опре­деленной форме на отдельных бланках. На бланках указывают: название учебного заведения и лаборатории, фамилию и инициалы студента, факуль­тет, номер группы; должно быть отведено место для названия работы (с ука­занием ее номера), задания, схемы установки, таблицы измеренных и рас­считанных величин, графической обработки экспериментальных данных (миллиметровая и логарифмические сетки). Каждую работу подписывают студент и преподаватель, принимающий работу.