В этой главе мы объединили для удобства различные материалы животного происхождения, как-то: кость, перо, кишки, волос, рог, слоновую кость, кожу, перламутр, скорлупу страусовых яиц, пергамент, панцирь черепахи, морские и пресноводные раковины. Перейдем к рассмотрению каждого из этих материалов в отдельности.

О том, что египтяне пользовались для подслащивания вина неперебродившим виноградным соком, вероятно выпаренным до состояния сиропа, свидетельствует найденный в гробнице Тутанхамона фрагмент глиняного кувшина (такой же величины и такой же формы, как и все другие винные кувшины из этой гробницы) с надписью гиератическим письмом о том, что в кувшин был налит неперебродивший виноградный сок весьма […]

Мы уже высказывали предположение, что этот экстракт мог употребляться для подслащивания пива, но никаких данных об использовании его для этой или для какой — нибудь другой цели не имеется.

Среди второстепенных промыслов Древнего Египта одним из важнейших было пчеловодство. Мед часто упоминается в древних текстах153,154. Первое известное нам упоминание относится ко времени VI династии155,156. В эпоху XVIII династии мед упоминается среди различных погребальных жертвоприношений[2702]. В эту же эпоху мед привозили в качестве дани из Джахи[2703] и из Речену[2704] в Азии, а во времена XIX […]

Сахарный тростник ведет свое происхождение с Дальнего Востока. Возделывать его начали, по-видимому, в Индии, а в римскую эпоху во времена Плиния тростниковый сахар стал еще едва только известен, да и то лишь в качестве лекарства[2696]. К этому времени (I век н. э.) относится письменное сообщение о сахаре, или «меде из тростника под названием «сахари», отправленном […]

В связи с пивом и вином уместно рассмотреть вопрос об употреблении сахара в Древнем Египте, поскольку алкоголь, сообщавший этим двум напиткам возбуждающие и опьяняющие свойства, получался из сахара. Что касается пива, то сахар, как мы уже говорили, образовывался в ходе предварительного процесса перед варкой пива из имевшегося в зерне крахмала. С вином дело обстояло иначе […]

Перегонкой называется процесс превращения летучей жидкости в пар путем нагревания и обратной конденсации ее путем охлаждения в жидкость. Дистиллированным, или перегнанным, спиртом называются имеющие особый привкус растворы спирта в воде, полученные путем перегонки некоторых ферментированных жидкостей. Хотя древние египтяне приготовляли пиво и вино, оба содержащие алкоголь, они не были знакомы с искусством перегонки и поэтому […]

Единственное упоминание об употреблении в Египте гранатового вина имеется в одном папирусе конца III века н. э.[2686], хотя грекам были известны его целебные свойства[2687]. Лютц утверждает[2688], что египтяне пили гранатовое вино, но Пит возражает против этого[2689], считая это «пустыми догадками». Он полагает также, что упоминаемое Лютцем «фиговое вино» является результатом неправильного чтения текста, где говорится […]

Плиний говорит, что в Египте изготовляли миксовое вино, но других упоминаний Об этом нет нигде[2682]. Дерево микса (Сог&а Муха), которое разводят в садах Египта, приносит клейкие плоды. Феофраст называет его «египетской сливой»[2683] и указывает, что из его плодов делали пироги, но ни слова не говорит о том, что они шли на приготовление вина. По определению […]

Финиковое вино упоминается в древнеегипетских текстах, например эпохи 128 VI династии, и на двух остраконах XIX династии, находящихся в Каирском музее. Оно 129 Описано также Плинием, который говорит, что его делали «во всех странах Востока», среди которых, вероятно, подразумевается Египет, хотя Плиний и не называет его. Изготовлялось это вино следующим образом: определенный сорт фиников замачивали […]