История кетчупа

Кетчуп…, пожалуй, найдется мало семей, где этот продукт не присутствует на полках холодильника на постоянной основе. В большинстве же семей найдется как минимум один человек, который ест, приправляя кетчупом почти каждое блюдо. Широко применяется кетчуп в ресторанах быстрого питания. А представить без него шашлык и вовсе невозможно. Он бывает сладким, кислым и острым, в его состав экспериментаторы добавляют все что угодно – от орехов до ананасов… Откуда же появился этот замечательный популярный продукт, и кто его изобрел?

Большинство исследователей склоняются к тому, что родиной кетчупа является Китай. Правда, с присущей кухне этой страны специфичностью – томатов в кетчупе тогда не было совсем, и он практически не напоминал современный. В составе кетчупа были орехи и грибы, мелко порезанная соленая рыба и анчоус. В некоторых разновидностях был чеснок или бобовые, в частности фасоль. Основой для кетчупа часто служило дешевое вино невысокого качества.

До европейских стран кетчуп добрался лишь в 17-м веке. Английские купцы в числе прочих экзотических продуктов привезли его на родную землю. Быстро прижившись в Англии, кетчуп начал завоевание Европы. В каждой стране он попадал под влияние национальных блюд и специфики местной кухне, видоизменяясь и подстраиваясь под вкусы населения. В разных местах его готовили по-разному, кетчуп стран Балтии и стран Скандинавии – два разных соуса.

Родиной кетчупа в том виде, в котором мы привыкли его есть в наши дни, является США. Именно из Америки помидоры начали свое распространение по планете, и именно там они были впервые добавлены в рецептуру кетчупа, и он стал томатным соусом. Предприимчивые бизнесмены быстро сообразили, что томатная паста при всей неприхотливости к условиям может храниться достаточно долго, не теряя вкусовых качеств. Это сулило огромные прибыли производственным площадкам при всей дешевизне составляющих соуса. В кетчуп стали добавлять соль, сахар, перец, уксус… Проводилась мощная рекламная кампания, кетчуп появился на полках всех магазинов и супермаркетов. С тех самых пор рецепт кетчупа устоялся в таком виде, и он производится по похожей рецептуре во всем мире.

На сегодняшний день основными мировыми производителями кетчупа являются США, Болгария, Китай, Венгрия и Голландия. Его можно назвать самым интернациональным соусом в мире – ведь он появился в Азии, был усовершенствован Европой, а до современного вида дошел в Америке.

Любой соус, в том числе и кетчуп, является отличным дополнением мяса приготовленного на углях. Попробовать такие блюда вам поможет доставка шашлыка в Некрасовку, а так же доставка еды в Некрасовку. Для компаний желающих отдохнуть на природе и испробовать блюда из разнообразного мяса или рыбы в сопровождении эксклюзивных соусов и овощей наша компания поможет организовать выездной пикник с шашлыками.

 

Оставить комментарий