Строительно-монтажные работы включают строительные, специальные строительные и монтажные работы. К строитель­ным относятся работы по возведению зданий и сооружений. К специальным строительным относятся работы по вентиляции, сантехнике и нанесению изоляционных покрытий. К монтажным относятся работы по монтажу оборудования, металлоконструк­ций, трубопроводов, КИП, энергетического оборудования и подъ­емно-транспортного оборудования.

Существуют три способа выполнения строительно - монтажных работ: подрядный, хозяйственный и смешанный.

Способ, предусматривающий привлечение к выполнению строительно-монтажных работ специализированных организа­ций, называют подрядным.

Способ, предусматривающий выполнение строительно-мон­тажных работ только штатными сотрудниками предприятий мо­лочной промышленности без привлечения посторонних органи­заций, называют хозяйственным.

Способ, предусматривающий выполнение строительно - монтажных работ при совместном участии штатных сотрудников предприятий молочной промышленности и специализированных организаций, называют смешанным.

Современные новостроящиеся предприятия и реконструи­руемые действующие используют преимущественно подрядный способ (рис. 1.1). Такой способ обеспечивает выполнение работ по заключенному договору в заданные сроки и специалистами высокой квалификации. При подрядном способе в процессе строительно-монтажных работ участвуют следующие организа­ции: заказчик, генподрядчик (генеральный подрядчик), субпод­рядчики. Заказчиком называют дирекцию строящегося предпри­ятия, генподрядчиком - дирекцию строительной организации, Субподрядчиком - дирекцию специализированной монтажной ор­ганизации (одной или нескольких).

При выполнении строительно-монтажных работ только од­ной специализированной организацией ее называют подрядной. В этом случае работы проводят по прямому подрядному договору между заказчиком и подрядчиком.

Более сложной является форма производственных отноше­ний между заказчиком, генподрядчиком и субподрядчиками. При этом заказчик передает по подрядному договору сооружение и монтаж нового предприятия генподрядчику, который в свою оче­редь часть специальных монтажных работ передает по субпод­рядному договору субподрядчикам (рис. 1.2).

Условия проведения монтажных работ определяются типо­выми подрядными или субподрядными договорами и «Особыми условиями на производство строительно-монтажных работ», прилагаемыми к этим договорам.

Основные обязательства заказчика: передача подрядчику (генподрядчику) в установленные сроки проектно-сметной доку­ментации, земельного участка для возведения объектов строитель­ства, имеющихся сооружений для использования их на время строи­тельства; пожарно-сторожевая охрана строительно-монтажных ра­бот на территории действующих предприятий; финансирование строительно-монтажных работ в соответствии с генеральной сме­той; обеспечение поставки оборудования для строящихся объектов; технический надзор на площадках строительно-монтажных работ.

При прямых договорах заказчик обеспечивает подрядчика монтажными материалами.

Основные обязательства подрядчика: осуществление мон­тажных работ в сроки, установленные договором; обеспечение специалистами-рабочими и техническими руководителями; снабжение монтажными материалами и комплектующими изде­лиями по особому перечню, а для генподрядчика - выделение субподрядчику определенных материалов.