Вот именно. А кроме того, регулирует количество по­требляемой нищи, исходя из сиюминутных потребно­стей. Мы не съедаем каждый раз одинаковый объем еды, мы почему-то съедаем разное количество. Очевид­но, потому, что поступает команда перестать. Вкус еды притупился - сработал такой вот стоп-кран. Человек не автомобиль, чтобы заправлять каждый раз точно по со­рок литров. Но не стоит забывать, что вкус существует не только на уровне рефлекса, а еще и на уровне соци­альных отношений: в кулинарном смысле вкус - это функция социальная. Человек не знает, вкусно или нет, пока не поест у соседа. Поэтому вкус в кулинарном смысле никакого отношения к организму не имеет.

Но бывает же еда, которая вкусна всем?

Не бывает вкусной для всех еды. Чукча ест нерпу и гово­рит, что ему вкусно, а вы попробуйте сами съесть. Вкус - вещь индивидуальная, регулирующая ваш личный раци­он, это способ отделить “свою” еду от “не своей”. Живот­
ные - и те все подряд не едят. Вот растут двадцать растений, а животное ест только пять из них.

Как быть с едой, которая пользы не приносит, а слюн­ки при виде ее теку т? С тор­том, например ?

Торт не вкусный, он слад­кий. Вся “кондитерка” обла­дает одним ключевым свой­ством - наличием сахара. Попробуй съесть торт без сахара - в жизни не съешь, он окажется несъедобным. Са­хар - легкодоступный источник энергии, это настолько значимо для организма, что он бросается на него, не оце­нивая остальные ингредиенты.