Что касается жареного, кетчупов и прочих резких раз­дражителей, то они совершенно точно коррелируют с качеством подготовительного этапа пищеварения. Ор­ганизм пытается компенсировать недостаток жевания или низкую функцию желчного пузыря добавлением разных соусов. Если человек льет много майонеза или уксуса, то можно быть уверенным, что у него плохо ра­ботает желчный пузырь. Мы саморегулирующаяся сис­тема: даже в форс-мажорных условиях пытаемся найти подходящий способ себя регулировать. Возьмем тра­диционные кухни: когда наступает время тяжелой зим­ней или весенней еды, то в меню появляется, к приме­ру, хаш - блюдо, являющееся не чем иным, как мощ­ным средством очистки печени.

Вернемся к праздничному столу: разве обилие яств, в ко­торых все продукты перемешаны,, не признак цивилиза­ции и благосостояния? Получается, мы тысячи лет шли прочь от своей природы?

И пришли к тому, что стали разваливаться. Кто сказал, что мир был устроен неправильно к тому моменту, ког­да мы взялись его перестраивать? Это мы сказали, при­чем никак не обосновывая. Но это абсолютно не озна­чает, что так оно и было на самом деле. Это примерно то же самое, что говорить: “Предыдущее поколение было значительно хуже”. Жалко, что первому поколе­нию не на кого свалить.