Техническая документация на строительно-монтажные рабо­ты включает в себя проектно-техническую, монтажно-техно - логическую и сметную документации.

Проектно-техническая документация состоит из следующих документов: заглавного листа с перечнем чертежей; чертежа ге­нерального плана с запроектированными зданиями и сооруже­ниями, нанесенными на нем подземными и надземными комму­никациями, транспортными путями; проекта организации строи­тельства; проекта технологической, холодильной и теплотехни­ческой частей, содержащего планы и разрезы цехов и отделений, схемы продуктопроводов, паро - и конденсатопроводов, аммиач­ных или фреоновых, рассольных, водяных трубопроводов; пояс­нительной записки с расчетами и обоснованием выбора техноло­гического оборудования; чертежей общих видов и сборочных единиц нетиповых металлоконструкций, элементов технологиче­ских трубопроводов, а также нестандартизированного оборудо­вания для разработки деталировочных чертежей на изготовление металлоконструкций и элементов, блоков и секций трубопроводов; перечней примененных стандартов, нормалей и чертежей типовых конструкций, сборочных единиц и деталей; технической докумен­тации заводов-изготовителей технологического оборудования.

Монтажно-технологическая документация состоит из проек­та производства работ; технологических карт на изготовление нестандартизированного оборудования и на монтаж оборудова­ния, поступающего в разобранном виде.

Сметная документация состоит из сводной сметы, опреде­ляющей общую стоимость строительства предприятия; смет на отдельные объекты, входящих в комплекс строящегося предприятия; смет, определяющих размер затрат на приобретение оборудова­ния для каждого объекта и стоимость работ по его монтажу; рас­ценок на строительные и монтажные работы; смет на проектные и изыскательские работы.

Затраты на строительство и оборудование новых предприятий молочной промышленности, а также на реконструкцию, расши­рение и техническое переоборудование действующих предпри­ятий называют капитальными вложениями. Они слагаются из затрат на приобретение оборудования, инструмента и инвентаря (удельный вес в промышленном строительстве 30-33%), на вы­полнение строительно-монтажных работ (удельный вес в про­мышленном строительстве 60-65%) и прочих капитальных вло­жений (удельный вес в промышленном строительстве 6-7%). Монтаж технологического оборудования, трубопроводов и ме­таллоконструкций включают в строительно-монтажные работы. Он составляет 7-17% общей суммы капитальных вложений.

Выполнение строительно-монтажных работ в зимних усло­виях усложняет технологию процесса механомонтажных работ и в соответствии со СНиП увеличивает накладные расходы до 30% в зависимости от вида работ и географических особенностей ме­сторасположения строящегося объекта (широта, долгота).