BEER —ПИВО

мере популярности этого напитка в США говорит следующая статис­тика: на каждого взрослого американца приходится 90 литров выпи­того пива в год. А начало этому увлечению положила в середине XIX века огромная волна эмиграции из Германии, когда в течение сорока лет более четырех миллионов немцев, гонимых нестабильностью постреволюцион­ной экономической ситуации и безработицей, прибыло на американские берега в поисках счастья. Помимо надежд многие из них привезли с собой не только традиционную любовь к пиву, но и секреты германского пиво­варения, славившегося по всей Европе. Совершенно закономерно, что вла­дельцами первых успешных компаний стали выходцы с берегов Эльбы и Рейна, а наиболее раскупаемым сортом — светлое пиво, или «lager beer» (от немецкого «lagern» — складировать, ибо в процессе ферментации промежу­точный продукт хранился несколько месяцев при низких температурах).