Исходя из теоретических основ экономической эффективности, можно сделать вывод, что залогом ее повышения является снижение себестоимости продукции. Себестоимость продукции, как экономическая категория объединяет все расходы хозяйства в денежной форме, возмещение которых необходимо для осуществления процесса простого производства. Она показывает, во что обходится сельскохозяйственному предприятию производство и сбыт выпускаемой продукции. Различают себестоимость производственную, которая включает все затраты, связанные с получением и транспортировкой продукции к месту хранения, и полную себестоимость, которая исчисляется с учетом затрат по сбыту продукции. Себестоимость продукции складывается из нескольких видов затрат, имеющих разное производственное назначение. Соотношение их в общей сумме затрат представляет структуру себестоимости. Она зависит от специализации отрасли, технической оснащенности и организации производства. Проанализируем изменение себестоимости зерновых в следующей таблице.

Таблица 17 – Состав и структура себестоимости 1 ц зерна

Из приведенных данных видно, что себестоимость 1 ц зерна с 2009 по 2011 г повысилась на 0,75 тыс. руб. большую часть в структуре себестоимости зерна занимают материальные затраты. В 2009 году они составляли 0,84 тыс. руб. (79,06 %), к 2011 г произошло снижение на 4,88 п. п. При этом выросли затраты на оплату труда на 0,11 тыс. руб. (2,75 п. п.), отчисления на социальные нужды на 0,05 тыс. руб. (1,81 п. п.), амортизационные отчисления на 0,10 тыс. руб. (3,98 п. п.). Можно также отметить, что затраты на удобрения и нефтепродукты выросли в основном за счет повышения цен. Рост затрат на оплату труда можно считать положительной тенденцией, хотя это повышает себестоимость выпускаемой продукции.