Расчет титра жировой смеси. Расчет титра жировой смеси из натуральных и гидрированных жиров и масел производят по фор­муле

Т _ *ж. жПРж. ж + ^сал Прсал + <к.«/7Рк. м+<ж. м/7Рж. м

* ГМ —

См — Ю0

Где Тсм — титр жировой смеси, °С;

Iж. ж, *сал> <к. м, <ж. м — титр соответственно животного жира, саломаса, кокосового масла, жидкого масла, °С;

Лрт. ж, Ярсал, /7рк. м, Пр1КМ —количество в жировой смеси соответственно

Животного жира, саломаса, кокосового масла, жидкого масла, %.

Пример. Определить титр жировой смеси туалетного мыла, имеющего ре­цептуру, приведенную в табл. 10.

= 46-50 + 38-15 + 40-20 + 25-15 = ^

СМ 1ПЛ *

Установлено, что титр жировой смеси мыла, в состав которой входят синтетические жирные кислоты фракции С17—С2о, полу­чается значительно ниже, чем вычислено по формуле. Для вычис­ления титра жировой смеси мыла, содержащего до 20% синтети­ческих жирных кислот фракции С17—С20, сотрудниками ВНИИЖа предложена упрощенная формула:

Т'см = <сал - [0,16Пр + 0,0008 (Яр)«],

Где (Сал —титр саломаса, °С;

Пр—содержание других (кроме саломаса) компонентов жировой смеси мыла, %.

Пример. Вычислить титр жировой смеси по упрощенной формуле. Состав жировой смеси мыла: саломаса с титром 48°С 55%, остальных компонентов

(Пр) 45%-

Гсм = 48 —[0,16-45 + 0,0008 (45)2] = 39,2° С.

При вводе в жировую рецептуру мыла природных жирозаме­нителей [канифоли, таллового масла, нефтяных кислот и синте­тических жирных кислот (СЖК)] более 20% пользуются услов­ным их титром, который определяют в лаборатории. Все жироза­менители не имеют определенного титра, последний зависит от соотношения их с природными жирами при совместном нахожде - > нии в составе жировой смеси. По этой причине титр жирозамени­телей и СЖК называют условным и его приходится каждый раз определять отдельно.

При расчете титра жировой смеси мыла необходимо иметь в виду, что при варке ядрового мыла косвенным методом титр последнего получается выше, чем титр исходной жировой смеси. Это объясняется тем, что в ядровое мыло при высаливании пере­ходит больше высокомолекулярных жирных кислот, чем в под- мыльный клей. Чем больше клеевых жиров (кокосовое масло, СЖК фракции Сю—С16 и др.) содержит жировая смесь, тем больше разница между титрами смеси и сваренного мыла. Прак-

Тикой установлено, что эта разница в титрах составляет от 0,5 до 2°С.

При выработке хозяйственного и туалетного мыла с содержа­нием 74—75% жирных кислот эта разница в титрах не имеет существенного значения для технологии, но при механической обработке высококонцентрированного мыла (78—80% жирных кислот) она может оказать существенное влияние. Поэтому при расчете титра жировой смеси этого мыла вводят поправку, кото­рая определяется в лаборатории в каждом случае отдельно.

Расчет числа нейтрализации. Число нейтрализации жировой смеси находят как среднее арифметическое число нейтрализации входящих в нее компонентов, пользуясь для этого следующей формулой:

У^ОКК'^РсЖК + ЧНсал-Прсал + Ч1^ж. м'ПРж. ы + ^ж. ж ПРж. ж

ЧНсы — 100 - »

Где ЧНсм —число нейтрализации жировой смеси;

ЧНСу£цЧНСяп, ЧНж. м, ЧН ж. ж — числа нейтрализации жирных кислот соответ­ственно синтетических, саломаса, жидких ма­сел, животного жира и т. д.;

Нрсжк - ПР сал, Прти. м, ^7рж. ж — количество жирных кислот, вводимых

В смесь, %;

100 — сумма компонентов, %.

Пример. Определить число нейтрализации жировой смеси хозяйственного мыла следующего состава:

Содержание Число Пр % нейтрализации

TOC o "1-5" h z Синтетические жириые кислоты фракции С,,—С20 40 ' 220

Жирные кислоты саломаса 20 198

Жирные кислоты технического животного жира 20 206

Жирные кислоты соапсточные 20 202

Подставляя эти значения в формулу, получим число нейтрализации смеси, равное 209,2.

Расчет числа омыления и йодного числа. Эти два показателя жировой смеси подсчитывают по такой же формуле, что и число нейтрализации.

Пример. Число омыления приведенной в табл. 10 жировой смеси туалетного мыла рассчитывают по формуле

Ч0 198~50 + 196.15 + 200-20 4-260-15 ^ ^

Где ЧО — число омылення.