Овощи дорожают – что делать?

Человеку нужны витамины, нужна клетчатка, нужно еще превеликое множество различных минералов, микро- и макроэлементов, ему нужны белки и углеводы… в общем, человеческий организм – это такое сложное устройство, которое постоянно для поддержания себя в нормальном функциональном состоянии в чем-то нуждается. И если какие-то из того набора элементов, которые нужны людям, наука уже научилась синтезировать, то какие-то вещи мы пока что можем получать только вместе с едой. С едой полноценной, то есть, рацион должен быть широк, богат и разнообразен, в противном случае начинаются неприятности самого различного характера – в лучшем случае простое накопление усталости, снижение умственных и физических способностей, а в худшем и заболеть можно, причем довольно серьезно.
«Разнообразие» рациона подразумевает включение в него в обязательном порядке овощей и фруктов – только в них содержатся некоторые соединения, без которых человеческий организм не может нормально функционировать. Все это прекрасно понимают, но периодически, наблюдая за тем, как скачут цены на овощи, люди начинают откровенно сомневаться – а действительно ли это нужно… И, если настолько нужно, то, может быть, можно на чем-то сэкономить?

Что ж, сомнения насчет необходимости совершенно неоправданны. Некоторые овощные культуры входят в минимальный базовый набор продуктов, которые должен потреблять человек, и, если в списке этих продуктов где-то обнаруживается пробел, то последствия могут быть довольно неприятными. А вот сэкономить… не сильно, но, в принципе, можно. Например, осенью, в сезон уборки урожая, имеет смысл сразу запасаться всеми теми продуктами, которые могут нормально храниться в условиях городской квартиры. Например, кабачки, уложенные в сухом темном месте, могут сохранять свои вкусовые качества и почти весь свой состав полезных элементов до полугода. Морковка и свекла при выполнении условий хранения – приблизительно столько же (идеальный вариант – в ящике с песком). Несколько сложнее с огурцами – у этих овощей срок хранения не превышает недели, но, если применить одну небольшую хитрость, то можно увеличить этот срок до полутора месяцев. Хитрость заключается в том, что огурцы можно погрузить концом с плодоножкой в воду – в холодильнике они в таких условиях не завянут и сохранят свои вкус и пользу именно в течение такого промежутка времени.

Но это что касается осенних закупок. А вот различные распродажи свежих овощей зимой – от них лучше держаться подальше, поскольку распродают в секторе этой продукции только ту еду, срок хранения которой подходит к концу.

Дата публикации: 26.05.15