Покупка уже действующей мясной лавки «под ключ» обойдется примерно в 60-100 тыс. рублей - если торговая точка расположена на продовольственном рынке.

Специализированная лавка, торгующая мясопродуктами, колбасами и т. д., Приносит Ее владельцу Ежемесячно Чистую Прибыль около $500-1000. Индивидуальный предприниматель Дмитрий Михайлов, владелец Торговой Секции и продовольственного павильона на Ручьевском рынке, Поясняет, что выгодно держать не одну, а, к примеру, 3-5 Торговых Точек «Времени и сил на контроль За несколькими точками тратится не намного больше, чем на Контроль За Одной-двумя, а Прибыль отличается уже в разы. Например, 5 точек на 2-3 рынках приносят $1-2,5 тыс. чистой Прибыли». Однако вечная проблема продовольственной торговли - кадровая. Дмитрий Михайлов Уже второй месяц сам работает продавцом в своей лавке, поясняя, что слишком большую часть Прибыли уволенные сотрудники добавляли к зарплате себе в карман.

Дмитрий Михайлов к уже работающему павильону дополнительно купил «колбасную лавку на Колесах» - контейнер, стенка которого открывается, образуя прилавок. Преимущества контейнера

- его можно прицепить к автомобилю и перевезти в любое удобное место, площадь (около 12 м2) Позволяет установить там холодильное оборудование и даже специальную Витрину. «Начинающему предпринимателю я бы посоветовал особенно внимательно подойти к выбору витрины - она должна быть достаточно Широкой, чтобы вы могли выложить максимальное Количество товаров. Деньги, потраченные на Покупку Первой Витрины, оказались выброшенными На ветер, потому что она была слишком узкой для контейнера», - делится опытом Дмитрий Михайлов. Оптимальное количество наименований в ассортименте (колбас, Мясопродуктов и т. Д.)

- 30-40 видов. Имеет смысл начинать с Открытия Лавки, где продавалась бы именно вторичная продукция - колбасы, сосиски, пельмени и т. д., так как организация продажи свежего мяса Требует получения дополнительных согласований от СЭС, также потребуются дополнительные Инвестиции в разрубку мяса, нужно нанимать квалифицированного продавца и т. п. На Ручьевском Рынке работает около 10 торговых секций, торгующих мясопродуктами, бизнес этот остается по- Прежнему выгодным, несмотря на усиливающуюся конкуренцию. Ведь с лавками, павильонами и Мини-магазинами конкурируют не только сетевики, сбивающие цены, но и производители Мясопродуктов, открывающие собственные магазины. Например, ОАО «Великолукский Мясокомбинат» открывает магазины в наиболее проходных местах напротив метро, на вокзалах.

Есть и сложности: участники рынка жалуются, что взвинчивать цены на Продукцию Иногда приходится По необходимости - из-за непредсказуемой политики государства. Марина Белякова, Коммерческий директор ООО «Мясное изобилие» считает: «Квотирование Импортной продукции в Качестве меры поддержки отечественного производителя себя не оправдало, оно Приводит только К постоянному накручиванию цен на всех этапах продажи мясной Продукции. Раньше конкуренцию импортному сырью Составляло мясо из Белоруссии, но сейчас квоты ввели и для стран СНГ. Отечественное же сырье закупать невозможно, оно слишком низкого качества (исключение - мясо Птицы)». Производитель колбас, пожелавший остаться неизвестным, добавляет, что повышать Цены их заставляет также необходимость оформления значительного количества справок в СЭС. Президент 000 «Троя» (занимается переработкой мясной продукции) Любовь Бачурина поясняет, Что особенно ощутимы дополнительные накрутки для маленьких магазинов: «Обычно магазины Берут партии товара по 2-10 кг, хранить больший объем у них нет возможности. Наценка в размере 23 рубля (стоимость справки) иногда их отпугивает, ведь они, в свою очередь, должны повысить

Цены на продукты».

ШАГ 1. РЕГИСТРАЦИЯ И АРЕНДА СЕКЦИИ НА РЫНКЕ

На регистрацию в налоговой инспекции юридического лица или ИП по системе «единое окно» Уходит около 5 дней. Лицензии для торговли мясопродуктами не требуется, однако нужны Разрешения Роспотребнадзора (включающего в себя теперь бывшие СЭС и Госторгинспекцию), Пожарных, на это требуется от 2 месяцев, затраты - от 4-5 тыс. рублей. Бизнес «под ключ» - Контейнер, аналогичный тому, который работает у ИП Дмитрия Михайлова, сейчас можно купить За 50 тыс. рублей, в стоимость входит также холодильник и витрина. Плюс к этому нужно закупить Товар, это еще примерно 20-40 тыс. рублей.

ШАГ 2. ДОПОБОРУДОВАНИЕ

Если покупать не «под ключ», а с нуля, расходы будут больше. Так, стоимость одного Холодильника - около $3,5 тыс., но это новый, а можно купить импортное б/у оборудование, это Будет примерно на 30 % дешевле. Можно дополнительно приобрести холодильник на «выносном Холоде» (он стоит примерно на 20-30 % дороже), для того чтобы подстраховаться на случай Выхода из строя основного холодильника. Также нужно купить кассовый аппарат; стоит иметь в Виду, что он обязательно должен быть оснашен электронной лентой и быть зарегистрированным в Налоговой инспекции, иначе Торговлю Может приостановить любая контролирующая структура, Пришедшая с проверкой. Один кассовый аппарат с ЭКЛЗ (электронной Контрольной Лентой Защищенной) стоит 12-20 тыс. рублей, плюс Нужно Заключить договор на его обслуживание (около $200).

ШАГ 3. АССОРТИМЕНТ

Излишне Широкий Ассортимент делать не имеет смысла, если обороты предприятия невелики, так Как непроданный товар списать безубыточно для себя небольшая компания не сможет. Начинать Торговлю стоит с небольшого количества товаров, причем знакомых потребителю, например, Дмитрий Михайлов советует постепенно довести количество товаров в ассортименте до 30 - 40. Дополнительно к мясопродуктам можно ввести в ассортимент другие ходовые продукты - сыры, Масло, это привлечет покупателей, и сделать ставку на бесперебойную поставку свежей Продукции. Можно включить в ассортимент также эксклюзивный товар - например, продукцию Единственного в Ленобласти производителя индюшатины, это позволит лавке выделиться среди Конкурентов. Закупают товар обычно не реже раза в неделю, объемом от 100 кг и больше. Наценка Составляет от 30 % и выше.

ШАГ 4. ПЕРСОНАЛ

Для Открытия торговой Секции на рынке Фактически можно нанять только Двух Продавцов. Доставку и разгрузку товара осуществляет поставщик Мясопродуктов, бухгалтерский учет (у Индивидуального предпринимателя он упрошенный) можно вести самому.

ШАГ 5. РАСХОДЫ И ПРИБЫЛЬ

Зарплату продавцам (2 человека) - 500 рублей в день, работа неделя через неделю. Итого 10-15 Тысяч рублей в месяц.

Грузчика можно не нанимать, так какдоставку и разгрузку товара обычно бесплатно осуществляют Поставщики. «Чаевые» водителю-грузчику около 500 рублей, товар завозится еженедельно.

♦ Аренда места под торговую лавку - 15 тыс. рублей.

♦ Налоги (ЕНВД) - 1,5 тыс. рублей.

♦ Охрана на рынке - 2,7 тыс. рублей.

♦ Оплата электроэнергии - 1,5-2 тыс. рублей. Всего в месяц: около 25 тыс. рублей.

Плюс инвестиции в открытие - от 60 тыс. рублей.

ИТОГО:

Расходы на открытие Торговой точки и Работа в первый месяц - от 85 тысяч рублей. Окупаться Бизнес начинает через полгода.

Прибыль (чистая) - $500 в месяц.