Штат Кентукки издавна считался «землей обетованной» для опытных винокуров. По крайней мере три фактора определяли эту притягательность: изумительное качество воды здешних источников; прекрасные урожаи кукурузы; обожжен­ное дерево из местного белого бука, идеальное для бочонков, где выдерживалось виски. В особенности этими достоинства­ми славилось графство Бурбон, получившее свое название в честь французской королевской династии, представитель ко­торой, Людовик XVI, оказал помощь колонистам в период их острого противостояния вечному врагу Франции — Англии.

Годом рождения виски «Bourbon» считается 1789-й, когда баптистский священник Элия Крэйг из городка Джорджтаун в упомянутом графстве впервые по собственному рецепту изготовил в простейших условиях партию напитка. В даль­нейшем потребителю достаточно было увидеть на этикетке «bourbon», чтобы понять: это — знак качества.

Через 35 лет в том же Джорджтауне появился Джеймс Кроу (Crow), который имел диплом медицинского колледжа в шотландском Эдинбур­ге. Молодого человека почтительно называли «доктор». Доморощенному винокурению пришлось потесниться под напором методичного и выве­ренного технологического процесса. Виски доктора Кроу, приготовлен­ное из закисленного кукурузного сусла и дрожжевой закваски, не имело себе равных. Он рассылал свои бутылки в столицу Вашингтон, Нью - Йорк, Бостон и даже... в родную Шотландию. Незадолго до его кончины (1859 г.) был придуман и торговый знак, в котором находчиво использо­валась фамилия доктора, означающая в переводе «ворон». Виски-бурбон «Old Crow» («Старина Кроу») переходил от владельца к владельцу, но со­хранялось главное — стандарт продукта. Его знала вся страна. Компания гордится именами знаменитостей — поклонников ее продукции: прези­дента Эндрю Джексон, писателей Джека Лондона и Марка Твена, причем последний однажды заказал сразу 25 баррелей — 3000 (!) литров.

Не забыт и такой эпизод. Во время Гражданской войны командующим войсками северян был генерал Грант, большой любитель виски и, в осо­бенности, «Старины Кроу». Когда военная кампания уже шла к успешному завершению, группа трезвенников из окружения Гранта сообщила прези­денту Линкольну, что генерал частенько прикладывается к «бурбону». От­вет высокого начальства был таков: «Прекрасно! Срочно сообщите, о каком именно «бурбоне» идет речь, и я предложу его другим моим генералам».

В сегодняшнем варианте торгового знака, как вы видите, элегантный ворон достаточно осовременен.