Для оценки качества пенообразующих растворов и приготов­ленных из них пен пользуются различными критериями: объ­емом или высотой столба пены в определенных условиях прове­дения эксперимента, отношением объема или высоты столба пены к исходному объему жидкости, отношением высоты стол­ба пены к времени ее полного разрушения, изменением объема (высоты столба) пены-во времени, представленным в виде гра­фиков, и т. д. До настоящего времени нет и, по-видимому, не мо­жет быть универсального критерия пенообразования, который бы однозначно оценивал все пенящиеся системы в любых усло­виях.

Можно выделить следующие основные свойства, которые всесторонне характеризуют пенную систему.

1. Пспообразующая способность раствора (вснеппвае - мость) —это количество пены, выражаемое ее объемом (в мл) или высотой столба (в мм), которое образуется из постоянного объема раствора при соблюдении определенных условий в тече­ние данного времени.

2. Кратность пены (3 представляет собой отношение обьема пены Vn к объему раствора Уж, пошедшего на ее образование:

P = Vn/V1K = (Vr + V}K)/VJK (2.1)

Где V7 — объем газа в пене.

3. Стабильность (устойчивость) пены — ее способность со­хранять общий объем, дисперсный состав и препятствовать ис­течению жидкости (синерезису). Часто в качестве меры ста­бильности пены используют время существования («жизни») элемента пены (отдельного пузырька, пленкн) или определен­ного ее объема.

4. Дисперсность пены, которая может быть задана средним размером пузырька, распределением пузырьков по раз юрам или поверхностью раздела раствор — газ в единице объема пены.

В ряде специальных случаев весьма важны такие свойства, как вязкость пены, ее теплопроьодность, электропроводность, оптические свойства и т. д.