Недостатками известных моделей экструдеров являются невозможность оперативной перестройки конструкции, что приводит к увеличению времени пребывания продукта в зонах экструдирования (гомогенизации, пластификации) и, как следствие, к снижению качества продукции.

Предлагаемый экструдер – измельчитель позволяет тонко измельчать томаты путем использования 4 – х волновых лопастей в камере измельчителя позволяет получить качественно измельченный однородный текстурат даже на максимальных скоростях работы шнека без угрозы переполнения.

Применение вариатора клиноременной конструкции позволяет не только менять плавно скорость вращения шнека, но и выполнять роль предохранительной муфты в случае заклинивания шнека за счет проскальзывания ремня в конусных шкивах.