Продуктивность и здоровье животных и птицы зависят не только от уровня кормления, но и от хорошей организации снабжения животных доброкачественной водой на фермах и пастбищах Качество воды, используемой для животноводческих ферм, не всегда в полной мере отвечает санитарно-гигиеническим требо­ваниям [11]. Это объясняется тем, что открытые водоемы легко подвергаются загрязнению, а в глубоких подземных источниках в воде содержится большое количество минеральных солей. При употреблении загрязненной или высокоминерализованной воды у животных (птицы) снижается продуктивность и возни­кают различные заболевания.

Воду, предназначенную для сельскохозяйственных животных и птицы, следует считать пригодной только в том случае, если она по своим качествам мало отличается от рекомендованной для использования человеком. Организм животного находится в состоянии постоянного обмена веществ с окружающей внеш­ней средой, в котором непременно участвует вода. Все жизненно важные процессы обмена в организме протекают только в водных растворах органических и неорганических веществ. Животные при голодании, но при обеспечении их водой в состоянии прожить 30—40 дней, хотя при этом теряют до 50 % жиров, углеводов и белков. При полном лишении воды животные погибают через

4— 8 дней. Результаты физиологических исследований показы­вают, что водный обмен в организме животных регулируется нервной системой при помощи желёз внутренней секреции, в первую очередь гипофиза, а также выделительных систем — дыхательной, почек, потовых желёз, кишечника.

Своевременное и в достаточных количествах потребление животными воды в сочетании с рациональным и полноценным кормлением способствует достижению их высокой продуктив-

Ности. Хорошо налаженный водопой способствует повышению удоя у коров на 25—30 %. У молочных коров потребность в воде увеличивается с повышением удоев. На 1 л молока коровы затрачивают от 2,31 до 3,17 л воды, а вместе с водой, содержа­щейся в корме,— до 4,0—5,1 л. Корова с удоем 12 кг выпивает в сутки 35—40 л. Птица при сухом кормлении получает не более 10 % воды от ее общей потребности. При свободном досту­пе к воде она пьет воду по потребности, примерно 0,2—0,3 л воды на 100 г комбикорма. Научными исследованиями установ­лено, что на 1 кг сухого вещества корма животные потребляют следующее количество воды: лошади — 2—3 л; крупный рога­тый скот — 4—6 л; свиньи — 6—8 л; овцы — 2—3 л.

С гигиенической точки зрения целесообразно удовлетворять животных питьевой водой вволю, давать ее многократно, лучше через равные промежутки времени.

Добываемая из различных источников природная вода не бывает совершенно чистой. Соприкасаясь в процессе круго­оборота на поверхности и в земле с различными веществами, она смешивается с ними и частично растворяет их. В воду также попадают различные микроорганизмы (бактерии), кото­рые могут быть возбудителями многих заболеваний. Поэтому не всякую воду можно употреблять не только для поения жи­вотных, но даже и для технических целей.