Составление рецептуры жировой смеси для варки мыльной основы твердого туалетного мыла представляет собой более слож­ную задачу, чем при варке хозяйственных мыл.

Рецептура должна обеспечивать хорошее моющее действие мыла в процессе пользования им как в холодной, так и в теплой и умеренно горячей воде. Мыло при этом должно нормально истираться, образуя хорошую пену, не должно раскисать и рас­плываться. Эти свойства оно приобретает за счет ввода в жировую смесь разных жирных кислот (преимущественно фракций С12—С]8) в определенном соотношении между собой. Туалетное мыло долж­но иметь привлекательный товарный вид—светлый фон и прият­ный запах, что достигается вводом в рецептуру светлых и освет­ленных жиров, не имеющих неприятного запаха. Существенным условием приготовления мыльной основы является применение такой рецептуры, которая обеспечивает хорошую пластичность получаемого после высушивания мыла и нормальную механиче­скую обработку и штампование.

В мировой практике эталоном для хорошего твердого туалет­ного мыла считается рецептура, содержащая 80—85% светлых сортов говяжьего топленого жира (с титром жирных кислот 41— 43СС) и 15—20% кокосового масла. Этот состав обеспечивает на­личие в жировой смеси 20—22% стеариновой, 23—25% пальмити­новой, 11 —15% миристиновой и лауриновой и 35—37% олеиновой кислот, что улучшает физико-химические и потребительские свой­ства мыла и обеспечивает благоприятные условия для его меха­нической обработки.

Готовый кусок мыла отличается большой твердостью, при пользовании им образуется обильная кремообразная стойкая пена. На мыльнице мыло быстро высыхает, на его поверхности не об­разуется трещин до полного использования куска.

Умеренная набухаемость и небольшой расход при пользовании делают мыло такого состава высокоэкономичным. В процессе механической обработки мыльной основы брусок выходит из шнек-пресса с блестящей поверхностью и совершенно однородный в продольном и поперечном разрезе.

Эталонная рецептура применяется у нас при варке основы для высших сортов мыла (80%-ного и I группы). При выработке других групп мыла, наряду с топлеными животными жирами при­меняются и другие виды жирового сырья, в том числе ' саломас, синтетические кислоты и др.

Для выработки туалетного мыла различных групп в промыш­ленности в настоящее время действуют средние жировые рецепту­ры (табл. 8).

В зависимости от ассорти­мента и качества имеющегося в наличии сырья в рекомендуе­мые рецептуры можно вносить поправки. Например, в рецеп­туре мыла I группы до 20% животных жиров можно заме­нять саломасом. Негидриро - ванное свиное сало в общую массу животных жиров может входить в количестве до 15%. а гидрированное — вместо го­вяжьего сала. В рецептуре мыла II группы кокосовое мас­ло можно заменять фракцией синтетических жирных кислот Сю — Сю высокого качества и т. д. В жировой набор мыла 80%-ного, I группы и «Дет - . ского» обычно не вводят синте­тические жирные кислоты фракции Сю — Сю.

Жирные кислоты, получен­ные методом безреактивного расщепления животных жиров и саломаса, применяют в том же соотношении, что и жиры, из которых они получены.

Прогоркшие, с резким, не­приятным запахом жиры и жирные кислоты, а также гид­рированные жиры и масла с титром выше 44° С непригодны для варки туалетной мыльной основы. Нельзя вводить в со­став туалетного мыла смесь саломаса с высоким титром с растительными маслами, так как такое мыло плохо моет в холодной воде и плохо пили - руется (перетирается), а жид­кие растительные масла, со­держащие высоконенасыщен­ные жирные кислоты, вызы­вают его прогоркание.

По физико-химическим по­казателям жировые рецептуры 75 и 80%-ного туалетного мы­ла несколько отличаются одна

: <и

2 3

От другой. Жировой набор для 75%-ного мыла должен иметь титр 34—42° С, йодное число 45—60, число омыления около 205; для 80%-ного титр 36—37°С, йодное число 45—55, число омыле­ния около 215. Это обеспечивает хорошую пластичность высушен­ного мыла, при которой обеспечивается необходимая производи­тельность агрегатов для механической обработки.

Средние жировые рецептуры на каждый вид, а по туалетному мылу иногда и на отдельные наименования сообщаются варочному участку планово-производственным отделом предприятия. Однако в обязанность мыловара входит задача определить, какую из имеющихся в его распоряжении партий того или иного сырья •следует направить на варку данного мыла, с тем чтобы при наи­меньшей стоимости получить продукцию наиболее высокого ка­чества.

В табл. 9 приведен примерный состав жирных кислот разных групп туалетного мыла, сваренного по средним рецептурам, при­веденным в табл. 8.

Таблица 9 . Состав туалетного мыла, % Жирная кислота 80%-ного и II группы III группы I группы Стеариновая 19—21 15—17 13—17 Пальмитиновая 25—23 23—21 21—19 Миристиновая 3,8—4,2 4—4,5 4—4,2 .Лауриновая 7,5—6,5 9—8 8—7 Олеиновая 36—38 35—37 38—40 Изоолеиновая — 4—3 5—4 Прочие жирные кислоты 8,7—7,3 10—9,5 11—8,8 Из них низкомолекулярные 2—3 2—1,5 1,6—1,2

§ 16. РАСЧЕТЫ ПРИ СОСТАВЛЕНИИ ЖИРОВОЙ РЕЦЕПТУРЫ МЫЛА

Расчет титра жировой смеси. Расчет титра жировой смеси из Натуральных и гидрированных жиров и масел производят по фор­муле

„ ж. ж ПРж ,ж 'сал ПРсап к. м + ж. м

' PU —

СМ — 100

Где Тсм — титр жировой смеси, °С;

'ж. ш, 'сал, 'к. м, <)к. м — титр соответственно животного жира, саломаса, кокосового масла, жидкого масла, °С;

Jlpm. m, Прев л, Ярк. м, Лрж. м —количество в жировой смеси соответственно

Животного жира, саломаса, кокосового масла, жидкого масла, %.

Пример. Определить титр жировой смеси туалетного мыла, имеющего ре­цептуру, приведенную в табл. 10.

Таблица Ю

Жировое сырье	Титр t, "С	Число омы­ления	Йодное число	Содержа­ние компо­нентов в Смеси (Пр), %
Жир топленый
Говяжий	46	1198	39	;50
Свиной	38	196	56	15
-Саломас	40	200	60	So
Кокосовое масло	25	260	8	1.5

Подставляя соответствующие значения в формулу, найдем титр жировой ■смеси-

46.50 + 38.15 + 40-20 + 25-15 „„

Ф_________ 1 1 _ ___________ Лс ГСП

Установлено, что титр жировой смеси мыла, в состав которой входят синтетические жирные кислоты фракции С17—С2о, полу­чается значительно ниже, чем вычислено по формуле. Для вычис­ления титра жировой смеси мыла, содержащего до 20% синтети­ческих жирных кислот фракции С17—С20, сотрудниками ВНИИЖа предложена упрощенная формула:

Тсм = (са„ - [0,Шр + 0,0008 (Яр)3],

Где t«ал —титр саломаса, "С;

Пр — содержание других (кроме саломаса) компонентов жировой смеси мыла, %.

Пример. Вычислить титр жировой смеси по упрощенной формуле. Состав жировой смеси мыла: саломаса с титром 48°С 55%, остальных компонентов (Пр) 45%.

Гсм = 48 — [0,16-45 + 0,0008 (45)2] = 39,2° С.

'При вводе в жировую рецептуру мыла природных жирозаме­нителей [канифоли, таллового масла, нефтяных кислот и синте­тических жирных кислот (СЖК)] более 20% пользуются услов­ным их титром, который определяют в лаборатории. Все жироза­менители не имеют определенного титра, последний зависит от соотношения их с природными жирами при совместном нахожде - * нии в составе жировой смеси. По этой причине титр жирозамени­телей и СЖК называют условным и его приходится каждый раз определять отдельно.

При расчете титра жировой смеси мыла необходимо иметь в виду, что при варке ядрового мыла косвенным методом титр последнего получается выше, чем титр исходной жировой смеси. Это объясняется тем, что в ядровое мыло при высаливании пере­ходит больше высокомолекулярных жирных кислот, чем в под­мыльный клей. Чем больше клеевых жиров (кокосовое масло, СЖК фракции Сю—С16 и др.) содержит жировая смесь, тем больше разница между титрами смеси и сваренного мыла. Прак­тикой установлено, что эта разница в титрах составляет от 0,5 до 2°С.

При выработке хозяйственного и туалетного мыла с содержа­нием 74—75% жирных кислот эта разница в титрах не имеет существенного значения для технологии, но при механической обработке высококонцентрированного мыла (78—80% жирных кислот) она может оказать существенное влияние. Поэтому при расчете титра жировой смеси этого мыла вводят поправку, кото­рая определяется в лаборатории в каждом случае отдельно.

Расчет числа нейтрализации. Число нейтрализации жировой смеси находят как среднее арифметическое число нейтрализации входящих в нее компонентов, пользуясь для этого следующей формулой:

Ч"сжгпРсжк + ЧНсиа-Пре№ + ЧНжм. Пржм + ЧНЖ_Ж Прх

ЧНС„ =

См - 100

Где ЧНСм — число нейтрализации жировой смеси;

ЧИСЖК ЧНсял, ЧНт. м, ЧН ж. ж — числа нейтрализации жирных кислот соответ­ственно синтетических, саломаса, жидких ма­сел, животного жира и т. д.; ПРСЖК - ^Рсал, Ярж. м, Ярж. ж—количество жирных кислот, вводимых

В смесь, °/о; 100 — сумма компонентов, %.

Пример. Определить число нейтрализации жировой смеси хозяйственного мыла следующего состава:.

Содержание Число Пр, % нейтрализации

TOC o "1-3" h z Синтетические жирные кислоты фракции С17—С20 40 ' 220

Жирные кислоты саломаса 20 198

Жирные кислоты технического животного жира 20 206

Жирные кислоты соапсточные 20 202

Подставляя эти значения в формулу, получим число нейтрализации смеси,

Равное 209,2.

Расчет числа омыления и йодного числа. Эти два показателя жировой смеси подсчитывают по такой же формуле, что и число нейтрализации.

Пример. Число омыления приведенной в табл. 10 жировой смеси туалетного мыла рассчитывают по формуле

ЦО 198'50 + 196-15 + 200-20-1-260-15 ^ ^

Где ЧО — число омылення.