Направления овцеводства и виды технологий. Овцеводство в на­шей стране является крупной товарной отраслью животновод­ства. По численности поголовья овец и производству шерсти СССР занимает второе место в мире после Австралии.

Продовольственной программой страны предусмотрено до­вести производство баранины в 1985 г. до 1 млн. т (в убойной массе), а в 1990 г.— до 1,2—1,3 млн. т.

В программе на 11-ю пятилетку предполагалось дальнейшее совершенствование промышленной технологии для различных зон страны на основе использования поточных технологических линий, комплексной механизации и автоматизации производст­венных процессов, позволяющих снизить затраты труда на 1 кг шерсти до 65 ч и на 100 кг прироста живой массы — до 8 ч. По виду основной продукции различают следующие направле­ния овцеводства: шерстное и шерстно-мясное (тон­корунное) , м я с о-ш е р с т н о е (полутонкорунное), смушко­вое (в том числе каракульское), м я с о-с альное, шубное (грубошерстное, романовское), мясо-шерстно-молоч­ное.

В зависимости от климатических и экономических условий, наличия кормовой базы и основного направления производства

Характеристика зоны

Пустыни, полупустыни, горы, предгорья

Интенсивное земледелие (большая распаханность земель, долголетние культурные пастбища)

Системы

Содержания

Пастбищная (Выпас 60-100%)

Пастбищно-стойловая (Выпас 50-70%)

СтойлаВо-пастбищная (Выпас 35-457°)

Стойловая (вылас отсутствует)

Основные Направления Каракульское смушнооое, мясо-сальное, тонкорунное Тонкорунное: шерстное, шерстно-мясное Полутонкорунное: мясо-шерстное Романобское: грудо - шерстное, шубное Откорм Зсех пород Г Размеры и структура фермы

Основные структурные единицы в специальных овцеводческих хо - зяйствах до60-80тыс. голов: ферма -15 тыс. гопоЬ) бригада -

3тыс. голов; отара-800-1000го­лов

Овцы:

Тонкорунные-2,5-3,0; 5-6; 10-12; 15-18 тыс. маток; 5-6; 10-12; 20-24; 30-40 тыс. ре­монта го молодняка; полутонкорунные -7,6,9,12 тыс. маток; 3,6,9,12,18,24 тыс. иболее ремонтного молодняка;

Романовские -2,3,6,9 тыс. ма так____

Откормочники: 6,12,18,24 и 40 тыс. голав. в летний период используются для выращива­ния ремонтного молодняка

Рис. 17.Классификация систем и характеристика механизированной технологии содержания овец (по П. Л. Полозову)

Ч

Существуют овцеводческие фермы и комплексы размером от 2 до 20 тыс. голов. В овцеводстве приняты три основные системы содержания, которые иллюстрирует рис. 17: пастбищная — при наличии пастбищ для круглогодового выпаса овец; пастбищно­стойловая — при наличии пастбищ для круглогодового выпаса, но с ежедневной подкормкой зимой в размерах 50—70 % полной потребности в кормах; стойлово-пастбищная — в районах с хо­рошо развитым полевым кормопроизводством, где нет зимних пастбищ и зимой овец содержат в утепленных овчарнях и стойлах.

В откормочных хозяйствах, не располагающих достаточными площадями пастбищ, применяют стойловое содержание овец. Поголовье разбивают на отары: маток — от 300 до 1000; бара­нов — от 50 до 300; молодняка (валухов) — до 1300 голов.

В овцеводстве применяется три вида технологий: поточная, туровая и мелкоотарная (обычная). П о т о ч н а я (кругло - годовая) технология характерна для крупных комп­лексов промышленного типа; при ней осеменение маток и их ягнение осуществляются ежедневно и равномерно в течение года. Это позволяет использовать внутрицеховую специали­зацию с организацией поточных линий ягнения и выращивания ягнят.

При туровой технологии осеменение и ягнение груп­пы маток производится циклично в определенные сроки (июль— август, октябрь—ноябрь, январь—февраль, апрель—май). При­меняется двух-, трех - и четырехтуровая система воспроизводства стада, при которой случка и ягнение проводятся в наиболее благоприятные биологические сроки; это позволяет максимально использовать дешевые пастбищные корма для маток и молод­няка.

На небольших фермах применяется упрощенная мелко - отарнаа технология, при которой осеменение маток производят с августа по декабрь. Для нее характерны растяну­тость во времени и неравномерность получения приплода.

Зооинженерная часть промышленной технологии в овцеводст­ве включает следующие процессы: осеменение маток, ягнение, выращивание молодняка, стрижку, профилактическую обработ­ку овец (купание), забой ягнят (в смушковом овцеводстве), доение, бонитировку, нагул и откорм.

Технология производства продукции тонкорунного овце­водства. Всесоюзный научно-исследовательский институт овце­водства и козоводства (ВНИИОК) разработал прогрессивную технологию группового содержания тонкорунных овец, преду­сматривающую цикличное осеменение (через 2—3 нед) и ягне­ние маток в оцарках (групповые станки на 15—30 голов). Оцарки создаются в специально оборудованной овчарне. Через

20—30 дней ягнят с матками переводят на кошарно-базовый способ содержания для выращивания молодняка, а через 40— 60 дней ягнят отбивают от маток и формируют в отары для интенсивного доращивания, нагула и откорма. При содержа­нии на пастбищах отъем ягнят производят в 4-месячном воз­расте.

Механизация работ на овцеводческих фермах тонкорунного направления осуществляется с помощью комплекта технологи­ческого оборудования КОО-5, известного под названием «Овце­водческий 5», по разработанной ВНИИОКом технологии. Типо­вой проект 819—143 комплекса с этим оборудованием разрабо­тан институтом Ставропольсельхозстрой. Комплекс включает шесть овчарен на 835 овцематок каждая; три из них исполь­зуются для ягнения овец и три (сакманы) — для выращивания молодняка до выхода на пастбище. Технология предусматри­вает интенсивное использование долголетних культурных паст­бищ.

Овчарни (рис. 18) разгораживают щитами 3 ограждения на оцарки. В них устанавливают кормушки 4, 5 или 6, поилки 2 и подвешивают лампы-термоизлучатели 7 для обогрева ягнят. Корм доставляется стационарным кормораздатчиком /.

Для маток, плохо принимающих ягнят, в оцарке устраивают клетки-кучки из двух специальных щитов ограждения, постав­ленных под углом друг к другу. Через 3—4 дня после оконча­ния в отаре ягнения сакманы укрупняют, объединяя по два оцарка путем снятия щитов. По достижении ягнятами трех­недельного возраста отару посакманно переводят в овчарню для выращивания молодняка.

Для новой технологии в овцеводстве характерны ранний отъем ягнят, выращивание их на заменителе овечьего молока (ЗОМ), интенсивный откорм на мясо, выращивание ремонтного молодняка (ярок) и его раннее покрытие.

Технология производства продукции романовского овце­водства (шубное, грубошерстное). Наилучшие предпосылки для применения промышленной технологии имеются в романовском овцеводстве, где комплексно-механизированные фермы созда­ются на 2, 3, 6 и 9 тыс. маток, а откормочные — от 6 до 40 тыс. и более. На рис. 19 представлен генеральный план овцевод­ческого комплекса на 5000 маток романовской породы (т. п. 819— 221). Система содержания романовских овец стойлово-пастбищ­ная с выпасом на долголетних культурных пастбищах (ДКП). На комплексе предусмотрена поточно-цеховая система организа­ции производства продукции овцеводства (овчин, шерсти, бара­нины) с законченным циклом. Содержание основного поголовья стойловое, ремонтных ярок и холостых маток — стойлово-паст­бищное. Технология предусматривает ежедневное искусственное

Рис. 18. Размещение обору­дования в овчарнях для ягне­ния и суягных маток:

/ — кормораздатчик КОО-5.08;

2 — поилка ПАС-2Б; 3 — щиты ограждения К00-5.09; 4, 5,6 — кормушки КСЮ-5.07, КОО-5.05, К00-5.08; 7 — лампа для обо­грева ягнят ЭС-2

Рис. 19. Генеральный план овцеводческого комплекса на 5000 маток романовской породы (т. п. 819—221): І — цех ягнения на 650 маток и выпойки ягнят на 7000 голов; 2 — цех выращива­ния ягнят на 2000 голов и доращивания ремонтных ярок на 900 голов; 3 — цех откорма овец на 3000 голов; 4 — навозоеборник; 5 — весы автомобильные пере­движные РП-10Ш-13; 6 — эстакада с площадкой для погрузки овец; 7 — дез­барьер; 8 — иавозопровод; 9 — цех воспроизводства; 10 — канализационные очистные сооружения; II — изолятор для овец на 20 мест; 12 — амбулатория со стационаром для овец на 50 мест; 13 — убойно-санитарный пункт для овец; 14 — утилизационное отделение; 15 — цехи на 1500 маток; 16 — механизиро­ванная купочиая установка; 17 — ветеринарно-санитарный пропускник; 18 — трансформаторная; 19 —- здание для 3 тракторов; 20 — склад рассыпных и гра­нулированных кормов на 480 т; 21 — комбикормовый цех производительностью 4 т/ч

Осеменение группами и ягнение маток в течение всего года с переводом технологических групп из одного цеха в другой через 7 сут (в соответствии с ритмом производства).

В составе комплекса имеются следующие цеха: ягнения на 650 маток и выпойки ягнят на 700 голов; выращивания ягнят на заменителе овечьего молока (ЗОМ) на 2000 голов и доращи­вания ремонтных ярок на 900 голов; откорма овец на 3000 голов; воспроизводства и содержания взрослых овец на 1500 маток. Кроме того, на комплексе оборудованы убойно-санитарный пункт, механизированная установка для купания овец, дезбарьер, очистные сооружения, амбулатория со стационаром на 50 овец, ветеринарно-санитарный пункт на 30 голов, эстакада для по­грузки овец в транспорт, трансформаторная подстанция, ограж­дение комплекса из стальной сетки, прикрепленной к железо­бетонным опорам (столбикам).

На комплексе функционируют комбикормовый цех (т. п. 814— 73) производительностью 4 т/ч рассыпных и 1,5 т/ч гранулиро­ванных комбикормов и склад вместимостью 480 т. Основным оборудованием являются агрегат ОКЦ-ЗО (или ОЦК-8) и гра - нулятор ОГМ-1,5. В составе кормоцеха функционируют три поточные линии: загрузки сырья в накопительные бункера; подачи сырья на агрегат ОКЦ-ЗО; производства и гранулиро­вания комбикормов. Годовой объем производства комбикормов 15 300 т, в том числе гранулированных 6120 т.

Технология производства продукции каракулеводства. Овце­водческая ферма каракульского направления на 12 тыс. голов (т. п. 819—173с) в основном предназначена для производства смушек (шкурок) каракуля. Ферма состоит из трех маточных бригад по 3200 голов в каждой, бригады на 2400 голов ремонтного молодняка и 300 баранов и общехозяйственного центра (ком­плекса). Содержание овец пастбищно-полустойловое с продол­жительностью стойлового периода 30 дней. Основные помещения (базы-навесы для овец с ягнятами) имеют тепляки для ягнения. Кормление в стойловый период осуществляется гранулирован­ными кормами из железобетонных кормушек, поение — из груп­повых поилок.

Стрижку овец производят на специально оборудованных стригальных пунктах. После стрижки делают профилактическую обработку овец — купание в стационарных или передвижных купочных установках.

Основная продукция каракулеводства — смушка — весьма разнообразна и включает: каракуль — шкурки новорожденных ягнят, забитых в первые 1—3 дня после рождения; шкурки плодов, называемые голяком, каракульчой и каракуль-кара­кульчой, соответствующие примерно 125, 132 и 142 дням внутри­утробного развития ягненка.

Маток после отбивки ягнят объединяют в группы для доения обычно 2 раза в день в течение 2—3 мес.

Забой каракульских ягнят и первичную обработку шку­рок производят по поточной технологии в пунктах забоя, обо­рудованных установками для забоя каракульских ягнят типа УЗКЯ.

Технология производства баранины. Для откорма овец устра­ивают площадки следующих типов: открытого или площадки - навесы; сезонного (лето, осень) использования для откорма сверхремонтного молодняка и взрослых выбракованных овец; круглогодового использования для выращивания и откорма мо­лодняка (валухов). В летний период на площадках содержат сверхремонтный молодняк, а в зимиий — ремонтных маток. Со­держание овец на площадках стойловое, в овчарнях (кошарах) или под навесами — в секциях со щелевыми полами или на грунтовых полах с подстилкой из соломы. Интенсивный откорм взрослых овец производится в течение 60 дней, а молодняка — 90 дней.

Промышленное производство продуктов овцеводства ведется на комплексах, фермах и площадках, специализирующихся на романовском (т. п. 803—77, 819—221 и др.), тонкорунном (т. п. 803—85, 803—100 и др.) и каракульском (т. п. 819—197) направлениях с поголовьем 2,5; 5; 10; 20 и более тыс. голов.