В производстве лаков и олиф значительное место занимают растительные масла (жиры). По своему составу масла (живот­ные и растительные) представляют собой сложные эфиры[1] жирных кислот и трехатомного спирта — глицерина; в технике они называются глицеридами, или триглицеридами (на одну молекулу глицерина приходится три молекулы жирных кислот).

|В »маслах <и жирах (преимущественно содержатся следующие кислоты: стеариновая, пальмитиновая, олеиновая, линолевая, линоленовая и др. Эти кислоты можно разбить на две группы: насыщенные кислоты (,в большинстве случаев твердые, как, например, пальмитиновая, стеариновая, миристиновая) и не­насыщенные кислоты (в большинстве случаев жидкие, как олеиновая, линолевая, линоленовая). Ненасыщенными ^непре­дельными) называются соединения, в молекулах которых атомы углерода соединены между собой не одной связью

Н н н

III

—С—С—С—, а двумя: —С=С— или тремя: —С=С—

III! I

Н н н н н

В некоторых соединениях встречаются две, три и более двой­ных связей. Системы двойных связей, разделенных двумя ато­мами углерода, которые соединены между собой простой связью, называются сопряженными связями:

—С=С-С=С—С=С—

111111 н н н н н н

Вещества с сопряженными двойными связями отличаются боль­шой химической активностью, особенно характерным их свой­ством является способность к полимеризации.

Ненасыщенные соединения сравнительно легко вступают в различные химические реакции. Так, при нанесении на поверх­ность пленки льняного масла ненасыщенные жирные кислоты

(^кидкие), входящие в его состав, присоединяют кислород воз­духа и образуют новое эластичное каучукоподобное вещество линоксин. Пленки на основе масел, содержащих ненасыщенные жирные кислоты, хорошо прилипают к поверхности. Удаление таких пленок с поверхности представляет значительные труд­ности.

Если нанести на поверхность пленку говяжьего жира, со­стоящего главным образом из глицеридов твердых насыщенных жирных кислот, то пленка эта при любой выдержке не под­вергается никаким изменениям. Такая пленка может быть легко удалена с поверхности.

Жиры и масла отличаются друг от друга тем, что в состав их входят глицериновые эфиры (глицериды) различных жир­ных кислот.

Все масла легче воды и не растворяются в ней. Масла хорошо растворяются в эфире, бензоле, хлороформе, бензине и других растворителях и не растворяются в спирте. Только касторовое масло растворяется в спирте и не растворяется в бензине.

Масла для производства лаков и красок не должны содер­жать примесей, белковых и красящих веществ. Присутствие в масле даже очень небольших количеств красящих и белко­вых веществ влечет за собой ухудшение качества олиф и ла­ков, замедление высыхания пленки и уменьшение ее блеска. При нагревании такого масла до температуры выше 200° оно, как правило, значительно темнеет вследствие того, что осев­шие на днище котла белки пригорают, в отдельных случаях происходит ввертывание ;масла.

Масла получают из семян растения двумя способами; прес­сованием и извлечением при помощи растворителей. В СССР масла получают главным образом горячим прессованием.

Масло с уменьшенным содержанием белковых веществ мож­но получить, если семена до прессования поджарить или вы­держать в течение нескольких месяцев. Масла, извлеченные из семян растворителями, содержат больше белковых и кра­сящих веществ, чем масла, полученные прессованием.

Наиболее простым методом удаления белковых веществ является отстаивание масла в теплом помещении; белковые вещества при этом оседают на дно, после чего прозрачное масло сливают. Одновременно удаление белковых и красящих веществ достигается нагреванием масла при 120—130° в при­сутствии отбельной глины в количестве 5—10% от веса масла.

Существует также химический способ удаления белковых веществ из масел, заключающийся в обработке масел кисло­тами или щелочами. Однако этот способ применяют редко, так как требуется очень тщательная последующая промывка масел водой для полного удаления следов кислот, которые могут вызвать коррозию окрашенной поверхности.

Масло, которое при 'нагревании до 300 не (выделяет мути, называется лаковым или рафинирован ны м.

Сорт, чистоту и качество масла определяют с помощью хи-* мического анализа в лаборатории. Для каждого сорта масла установлены характерные показателю: удельный, вес, цвет, рас­творимость, вязкость, показатель преломления (коэффициент рефракции), отстой, кислотное число, число омыления, йод­ное (бромное) число. Понятие об этих показателях и методы исследования масел даны в главе XV «Контроль произ­водства».

В основу классификации масел положена их способность к высыханию. Масло, нанесенное тонким слоем на поверхность, через несколько дней высыхает, образуя тонкую пленку. По способности к высыханию масла разделяют на пять групп, опи­санных ниже.