Правильное технологическое оборудование для ресторана выбрать достаточно сложно. Вам нужно понимать, какой кухни пищу будут готовить ваши повара, сколько посадочных мест будет в ресторане, сколько будет поваров. Важно понимать, если вы купите коньяк оптом, то где вы будете его хранить. Данная статья призвана ответить на некоторые ваши вопросы касательно выбора технологического оборудования для ресторана или кафе.

Подробнее

Конечно, разобрать процесс выбора абсолютно всех видов оборудования мы сегодня не сможем, поэтому будем говорить о:

• тепловом оборудовании;
• электромеханическом;
• холодильном.

Хорошая плита для ресторана или кафе должна обладать следующими качествами: современный дизайн, быстрый выход в необходимую температуру, удобное расположение переключателей. Важно, чтобы материал, из которого изготовлена плита был не только прочным и красивым, но еще, чтобы он легко мылся. Просчитайте, какие блюда будут готовиться на этом оборудовании и в зависимости от этого выбирайте дополнительные опции.

Мясорубку лучше выбирать отечественную. Она будет более приспособлена к жестким условиям, нежели ее заграничный сородич. Постарайтесь приобретать электромеханическое оборудование с наибольшим количеством насадок, так вы сможете готовить больше блюд.

Холодильное оборудование – это обязательная составляющая любого предприятия, которое осуществляет общественное питание. Здесь, как и везде, выбор зависит от тех опций, которые необходимы именно вам. Может быть нужно хранить одновременно очень много мяса в замороженном виде, а может быть вам нужно держать много овощей в охлажденном состоянии, а может вы будете хранить в холодильнике вино оптом.

Как вы можете увидеть выбор всего технического оснащения вашего ресторана напрямую зависит от тех функций, которое оно должно выполнять.