Урожай и урожайность — важнейшие результативные показатели растениеводства и сельскохозяйственного производства в целом. Урожай характеризует общий объем производства продукции данной культуры, а урожайность — продуктивность этой культуры в конкретных условиях ее возделывания. Под урожайностью подразумевается средний размер той или иной продукции растениеводства с единицы посевной площади данной культуры (обычно в центнерах с гектара). Урожайность зерновых культур зависит от многих факторов: технологии выращивания, климата, сорта и других факторов, прежде всего от плодородия почвы и погодных условий. Если недостаток питательных веществ можно компенсировать внесением удобрений, то корректировать погодные условия очень сложно. В настоящие время все большее распространение получает интенсивная технология возделывания. Интенсивная технология - это система обязательных для выполнения мероприятий, охватывающих весь процесс получения высокого урожая конкретной культуры, включая высокую дисциплину труда, тонкое знание физиологии растений, строжайшую технологическую дисциплину. Она предусматривает наиболее эффективное использование комплекса всех факторов, определяющих формирование урожая с/х культур и его качество: обработка почвы, система удобрений, правильный севооборот, интегрированная система защиты растений с помощью агротехнических, биологических и химических методов, мелиоративные приемы регулирования почвенного плодородия и водного режима, применение высокоурожайных сортов и современных технологических средств.

Динамику урожайности зерновых культур можно увидеть из следующей таблицы.

Таблица 18 – Динамика урожайности зерновых культур, ц/га

За приведенные три года в динамике урожайности заметна отрицательная тенденция. За это время хозяйство отказалось от посева озимых культур (ржи). Урожайность пшеницы снизилась на 34,75% (на 8,93 ц/га), овса – на 60,38 % (на 7,18 ц/га). Основными причинами можно считать неблагоприятные погодные условия (засухи), и истощение почвы.

Одним из факторов, влияющих на урожайность зерновых культур, является внесение удобрений.

Таблица 19 – Динамика внесения удобрений под зерновые культуры

Из данной таблицы видно, что стоимость внесенных минеральных удобрений под зерновые культуры с 2009 года к 2011 г в общем возросла на 26 тыс. руб., при этом внесение удобрений на 1 га уменьшилось на 0,03 тыс. руб., что незначительно. Стоимость внесенных органических удобрений снизилась на 145 тыс. руб., а на 1 га – на 0,36 тыс. руб.