Пищевой бум, позволивший есть все, всегда и сразу, наступил совсем недавно. Он, как это ни странно, сов­пал по времени с открытием других “благ” цивилиза­ции. Например, оружия массового уничтожения. До этого наш “цивилизованный” способ еды был практи­чески никому не доступен. Эксклюзивные ситуации опустим. То, что мог позволить себе есть, скажем, Лю­довик XIV, могли есть еще человек пятнадцать на всю Францию, не более. Кстати, большинство француз­ских монархов, которых не зарезали или не отравили, умерли от инсульта. К инсульту ведет гипертония - бо­лезнь обжор.

То есть цивилизованный Запад питается хуже, чем то и дело голодающая Африка?

Конечно. С ростом благосостояния пресловутая празд­ничная еда стала ежедневной. Хотя рост благосостоя­ния и развитие цивилизации - не одно и то же. Если в Колумбии неизмеримо высок уровень жизни вслсдст - вис торговли наркотиками, то население ест, разуме­ется, хорошо и много, а рост цивилизации надо при­знать весьма условным. Однако в некотором смысле, потенциально, французы XVII века были здоровее, чем современные французы.

Да, по смертность в XVII веке была выше, а срок жизни - короче.

А от чего умирали? Основной причиной смертности были острые состояния. Но, как я уже не раз говорил, ургентная медицина требует обязательного медика­ментозного вмешательства. Там нс до регуляции пита­ния. Иногда в острой ситуации врач может рекомендо­вать вспомогательный вариант, который связан с оп­ределенным типом питания, но не более того.