С соотношением ферментов системы. Я ведь сознатель­но не лезу в технологическое устройство организма. В нем никогда не бывает монотехнологий - процессы всегда перекрестно дублированы. Логика такова: если нужно по одной технологии построить трехпорядко­вый запас прочности, то требуется тысяча страхую­щих технологий. А если у нас работа строится, скажем, на двадцати технологиях, то цифры уже получаются астрономические. Математически такая модель нера­бочая, дурная, поэтому каждая технология имеет ка­кие-то дублирующие варианты. Технология человече­ского организма строится, как паутина, как многослойная система. Это не набор отдельных мери­дианов, а все-таки шар.

Почему вы так настоятельно требуете, чтобы пациен­ты тщательно пережевывали пищу?

А для чего же нужны зубы? Животным - чтобы хватать, удерживать и жевать пищу. Поскольку у нас развиты ру­ки, нам не приходится удерживать добычу ртом, и клыки
имеют минимальное значение. Человеку зубы нужны, что­бы жевать. Кроме того, жевание - это регуляция количе­ства потребляемой еды. Если глотаешь не жуя, то и съе­даешь сколько влезет, если жуешь - съешь примерно столько, сколько надо. Ведь именно в процессе жевания человек испытывает вкусовые ощущения, которые отве­чают в том числе и за регуляцию пищеварения. Поверишь хозяйке на слово, что грибочки хороши, и, не распробо­вав, нагружаешь желудок, пока грибочки не кончатся. Или пока не выпадешь из-за стола, потому что человек, который быстро ест, объедается неожиданно и мгновен­но. Он ест, ест, потом уже встать не может. К тому же же­вание важно не только для психологической регуляции, есть еще и чисто механические факторы. Вкус пищи - это фактически команда пищеварительному аппарату на­чать работать, и точно так же исчезновение вкуса явля­ется командой прекратить деятельность. Углеводы вооб­ще во рту перевариваться начинают, и если пропускать этан жевания, то они идут по организму не до конца пе­реваренными. Если не жевать, то конвейер по перера­ботке пищи начинается с середины.