С того, что человек, с тех пор, как он ушел из леса, жи­вет в искусственных условиях. Значительного количе­ства разнообразных продуктов он лишился. Тукан по­требляет до пятидесяти разных видов фруктов. Человек, который живет там же, где эта птица, обходится мень­шим, - ему такое разнообразие фруктов непонятно. Он ест пять-десять видов фруктов: и добывать он не умеет, и необходимости у него такой нет. Потому что в раци­оне человека вдобавок к фруктам есть еще зерно и мя­со. А тукан не может добыть мяса, ну стащит там птен­ца иногда или яйцо сожрет, и все. Мой приятель, работающий в зоопарке, видел, как орел-могильник, чистый хищник, ел макароны по-флотски - ему ничего другого не давали. И был вроде как живой, правда, ле­тал не очень хорошо.

Так каким же образом возникла идея раздельного пита}сия? В результате наблюдения за реакциями организма. Ор­ганизму наплевать, из каких жиров, белков и углеводов состоит еда. С этой точки зрения огурец проанализиро­вать невозможно - он из воды состоит. Но реакции на еду организм дает по полной программе. Важна реакция на еду, а не еда как таковая. Все, что происходит в орга­низме, - это наша реакция на что-то. Мы привыкли счи­тать: пришла болезнь и нас сломала; нет, так только трав­ма может воздействовать. В последние годы появился ряд исследований случаев переживания клинической смерти. Так вот, одна работа была довольно интересная. То, что мы называем смертью, автор назвал "периодом умирания”, разделил на несколько стадий, а собственно смерть - переход в мир иной - назвал словом "гота”. В этой работе проанализировано множество случаев, когда лю­ди выжили после падения с высоты. Истории оказались очень похожи: на порядок больше шансов остаться в жи­вых имеет человек, который в падении переживает сле­дующую последовательность событий: сначала эмоцио­нальный всплеск, потом мышечное успокоение, потом полное расслабление мышц - и на землю падает как ме­шок. Тот, кто в воздухе крутится и пытается что-то сде­лать, падает неправильно и чаще умирает. Вот и выхо­дит, что наша реакция на ситуацию определяет конечный результат. Падают-то все, а умирают не все.